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OPCIÓN 1

MENÚ KAMON

Tartar de salmón con ponzu

Zensai Moriawase ( Entrantes japoneses)

Gyoza carne y tempura soft shell crab

Nigiri dorada al aroma de naranja

Nigiri salmón con crema de yuzu

Nigiri vieira con mentaiko

Maki langostino arroz bogavante

Tantan ramen parmigiano

Nigiri carabinero con trufa negra

Maki ventresca con higo y foie

Nigiri de foie con manzana

POSTRE

Ganache de té verde

No incluye bebida. No apto alergia marisco ni pescado

PRECIO: 40€

OPCIÓN 2

MENÚ KAMON

Tartar de salmón con ponzu

Gyoza carne y Tempura soft shell crab

Nigiri dorada al aroma de naranja

Nigiri salmón con crema de yuzu

Nigiri vieira con mentaiko

Maki langostino con arroz bogavante

Maki centollo con salsa mango

Maki ventresca con higo y foie

Nigiri de foie con manzana

POSTRE

Ganache de té verde

No incluye bebida. No apto alergia marisco ni pescado

PRECIO: 30€

CARTA

ENTRANTES FRÍOS

MAKI STEAK TARTAR CON IKURA (1P)
4.80
OSTRAS GILLARDEAU SALSA PONZU (1P)
4.80
OSTRAS CON TARTAR DE VENTRESCA (1P)
7.80
Sashimi 4 variedades (8p)
16.00
Tartar atún con ponzu
14.80
Usuzukuri salmón
14.00
Usuzukuri vieiras
17.90
USUZUKURI ATÚN
14.80
Usuzukuri ventresca
20.00

ENTRANTES CALIENTES

Edamame
4.00
Gyoza carne / verdura (1 p)
2.00
Tempura Soft Shell Crab (1 p)
4.00
Tempura Verduras
10.00
Tempura langostinos y verduras
12.00
Tempura langostinos
14.00
Tempura Chikuwa
10.00
DORAYAKI DE RABO DE TORO CON FOIE (1P)
2.80
OSTRAS TEMPURIZADAS (1P)
6.00

MAKIS

Degustación Ventresca (12 P)
26.00

(atún rojo, langostino tempurizado, foie, trufa)

Combinado Langosta (12 P)
32.00
CARABINERO (10 P)
25.00

(Salmón, bimi, trufa negra)

VENTRESCA CON HIGO (6 P)
17.80

(Langostino tempurizado, foie, trufa negra)

CENTOLLO CON VIEIRAS (6 P)
16.80

(Tempura soft shell crab, salsa yuzu, mango)

ANGUILA (6 P)
16.50

(Langostino, pepino, ikura)

TOKYO TOWER (8 P)
12.80

(Langostino tempurizado, aguacate, mini chips, queso)

DOBLE TUNA (8 P)
14.80

(Atún picante, pepino, guacamole, crujiente Jamón)

Langostino (8 P)
16.80

(Crema kimuchi, tobiko yuzu)

Tempurizado (8 P)
14.80

(salmón, salsa tártara, ikura, queso)

OKINAWA (8 P)
12.80

(Langostino tempurizado, crema boletus, mango, foie, queso)

LECHAL (10 P)
22.00

(Cordero, bimi, kimpira, salsa yakiniku)

VEGETAL (8 P)
10.90

(Bimi, mango, aguacate, kizami wasabi, confitura tomate)

Pink Flower (6 P)
12.80

(salmón, jamón, aguacate, queso, hoja de soja)

NATSU (4P)
17.00

(Ventresca, atún rojo, tartar carabinero, emulsión de yuzu)

HAMACHI (4P)
17.00

(Crema de vieiras y cangrejo real, atún picante, salsa umeboshi)

DENIA (4P)
17.00

(Salmón fresco y tempurizado, tartar carabinero, crema mentaiko, ikura)

ALBUFERA (4P)
17.00

(Anguila asada, pato confitado, foie, crema boletus)

NIGIRIS

Ventresca
5.90

(Trufa negra, foie, arroz vino tinto)

CARABINERO
6.50

(Trufa negra, salsa tártara, kimuchi)

SALMÓN
3.20

(Crema de yuzu, confitura tomate)

SALMÓN
3.90

(Trufa negra, arroz bogavante)

DORADA
3.70

(Pesto aceituna, aroma naranja)

VIEIRA
5.90

(Erizo de mar, salsa yakiniku, ikura)

ATÚN
3.50

(Kizami wasabi, confitura tomate)

FOIE
3.90

(Manzana, arroz al vino tinto)

ANGUILA
5.90

(Frutos rojos, crema boletus, sansho)

RAMEN

rabo de toro parmigiano
18.80
1/2 RACIÓN
9.40
TONKOTSU SHOYU CON PRESA IBÉRICA
16.80
1/2 RACIÓN
8.40
MAR Y MONTAÑA
18.90
1/2 RACIÓN
9.40

YAKISOBA

Pato con boletus y foie
18.80
Vegano con mousse de tofu
13.80
Marisco CON BONITO SECO Y HUEVO POCHE
16.80

CARNES

Yakitori de pollo con arroz trufado
16.80

POSTRES

Mochi Kamon
6.80
BIZCOCHO SÉSAMO DE GANACHE TÉ VERDE
6.80
Cheesecake matcha
6.80
Crujiente chocolate y plátano
6.80
Helado yuzu con frutos confitados
5.80
BROWNIE CON SALSA INGLESA
6.80
kamon

RESERVAR MESA

Una trilogía que despierta los gustos sensoriales del cliente. Una simbiosis cuya esencia es trasladada a la mesa.

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