Hiro Suzuki proviene de una generación moderna de japoneses que rompe con lo estrictamente purista de la cocina nipona. Su elaboración es mucho más atrevida e innovadora, lejos de las normas establecidas.
Los platos son cuidadosamente elaborados con diferentes productos. La unión de ingredientes provoca una perfecta explosión de sabores en el paladar. Una sensación difícil de borrar de la memoria y que perdura en el tiempo.
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